Если вы открыли эту статью с целью подобрать лучший фитнес-трекер или приложение для учета выпитой воды, спешу вас предупредить — здесь вы не найдете подобной информации. Напротив, после прочтения данного материала, вы оставите эту затею с водой.
Но перед тем, как мы погрузимся в наше увлекательное исследование, позвольте вкратце напомнить суть проблемы:
Нужно пить 2 литра (или 8 стаканов) воды в день, чтобы быть здоровым
Народная мудрость
Именно так гласит знакомая всем легенда. Что еще важнее, пить следует именно воду, а не кофе, чай или Кока-колу.
И проблема заключается в том, что мы не пьем столько воды. Нам просто физически не хочется этого делать. Более того, есть люди, которые вообще не пьют воду в чистом виде. Им вполне хватает чая, компота или супа на обед.
Тем не менее, решение этой проблемы не заставило себя долго ждать и на помощь пришли технологии. Например, компания Samsung в числе первых добавила функцию учета выпитой воды на своих смарт-часах и фитнес-браслетах.
Похожие приложения есть для часов Garmin, Apple Watch и других трекеров. А количество приложений для смартфонов (как на Android, так и iPhone) исчисляется тысячами! Та же Samsung позволяет учитывать воду и без смарт-часов в своей программе Samsung Health:
Казалось бы, тему можно закрывать. Главное — не забывать пить по 8 стаканов воды каждый день, для чего достаточно установить понравившееся приложение, добавить «напоминалку» и пить стакан воды каждый час по сигналу смартфона.
Однако в реальности дела обстоят несколько иначе и сама идея пить 2 литра воды в день является антинаучной и довольно бессмысленной. Дальше вы узнаете, почему!
Зачем организму вообще нужна вода!?
Вы когда-нибудь задумывались над этим вопросом? Что такого важного в этой жидкости, что мы ежедневно «тащим на своих плечах» примерно 5 десятилитровых вёдер воды (именно столько этой жидкости внутри нашего тела)?
Для ответа на этот вопрос достаточно посмотреть на себя, как на передвижную химическую лабораторию, коей мы по сути и являемся. Ведь внутри нас непрерывно происходят различные химические реакции, создаются белки, расщепляются молекулы, выделяется газ и т.д.
Соответственно, нам нужен какой-то раствор, в котором бы эти реакции могли происходить. И вода идеально подходит на эту роль. Она является одним из лучших растворителей на земле. Воды очень много, она выдерживает широкий диапазон температур и самое главное — молекулы воды являются полярными (к этому термину мы вернемся чуть позже).
Все наши клетки заполнены водным раствором (здесь находится большая часть всей воды в организме), кровь состоит примерно на 60% из воды, даже пространство между клетками заполняется водой.
В воде растворяются не только питательные вещества, которые затем плывут по артериям, но и отходы, которые с этой же водой покидают наш организм.
Хотим мы того или нет, но каждый день минимум 1.5-2 литра воды «вытекает» из нашего тела. Примерно 800 мл уходит с мочой и фекалиями, 300 мл мы выдыхаем и еще примерно 400 мл уходит через кожу в виде пота (даже в самые холодные дни).
Получается, мы ежедневно теряем 1.5-2 литра воды! И чтобы организм продолжал функционировать, нам просто жизненно необходимо ежедневно доливать этот растворитель в свое тело. А точнее, нужно пополнять запасы «раствора», исходя из пропорции 35 мл на 1 кг. То есть, для человека массой 70 кг требуется ежедневно выпивать 2.45 литра воды (0.035 л * 70 кг).
Это не связано со здоровым образом жизни или желанием вечно оставаться красивым и молодым. Это тот минимум, который нужен для того, чтобы просто не умереть.
И уже на этом моменте у многих читателей могут закрасться сомнения. Если 2 литра воды — это не прихоть, то как живут люди, которые последний раз брали стакан воды в руки еще в детстве? Выходит, либо приведенная информация неверна, либо подвох в чем-то другом.
Может 2 литра кофе, чая и Кока-колы в день?
Подвох действительно есть и заключается он в том, что каждый из нас без каких-либо приложений, гаджетов и напоминаний выпивает необходимый минимум воды (1.5-2 литра) ежедневно, 365 дней в году!
Конечно же, речь идет о всевозможных напитках (кофе, чай, газировка), овощах, фруктах, мясе и других блюдах. Именно отсюда мы и получаем необходимый объем жидкости, изредка добавляя недостающие миллилитры стаканом чистой воды.
Но неужели нет никакой разницы между «ядом» под брендом Кока-кола и кристально чистой родниковой водой? Если мы говорим исключительно о пополнении «водного раствора», то действительно, разницы нет никакой.
Вы можете полностью исключить из своей жизни всю воду, заменив ее, скажем, чёрным чаем и организм будет иметь достаточное количество воды [1].
И в газировке и в самой чистой воде, молекулы H2O одни и те же. Даже если вам кажется, что сладкая черная вода (газировка) с насыщенным ароматом не имеет ничего общего с прозрачной чистой водой, это лишь «оптическая иллюзия».
Что происходит с молекулами воды, когда мы разводим ее сахаром
Возможно, кто-то думает, что растворяя сахар или соль в воде, мы как-то меняем ее формулу, «загрязняем» ее. Но на самом деле, с водой ничего не происходит, она не вступает ни в какие реакции с этими веществами.
Вода остается водой, а сахар остается сахаром. Вода не приобретает сладкий или соленый вкус, она остается такой же безвкусной и прозрачной. А сладость мы чувствуем, когда на язык попадают не молекулы воды (H2O), а молекулы сахара, плавающие отдельно.
Чтобы лучше понять, что происходит с чистой водой (H2O), давайте рассмотрим простой пример.
Возьмем соль. Это известная всем молекула под названием хлорид натрия (NaCl), состоящая из одного атома натрия и одного атома хлора. Как вы думаете, что удерживает эти атомы вместе? Каким образом они «склеены»?
Дело в том, что в стабильном состоянии атом натрия всегда положительно заряжен («плюс»), а атом хлора имеет отрицательный заряд («минус»). Еще со школы мы помним, что противоположные заряды (+ и -) всегда притягиваются. Именно благодаря этой электростатической силе появляется молекула соли:
Другими словами, атом натрия притягивается к атому хлора по той же причине, по которой маленькие кусочки бумаги притягиваются к пластиковой ручке, если потереть ее о волосы или шерсть.
И вот у нас есть кусок соли, то есть, множество молекул NaCl:
С другой стороны у нас также есть вода, которая является полярным раствором, то есть, каждая молекула воды обладает полярностью. Полярная молекула — это молекула, которая на одном своем конце имеет положительный заряд («плюс»), а на другом — отрицательный («минус»):
А теперь представьте, что произойдет, когда мы бросим кусок соли в обычную воду. Молекулы воды, словно маленькие магнитики, своими «плюсиками» приклеятся к каждому отрицательно заряженному атому соли (хлору), а своими «минусами» — к положительно заряженному атому (натрию).
И так как молекулы воды находятся в постоянном движении, они начнут отрывать отдельные атомы от соли и уплывать дальше:
Когда «первый слой» атомов оторван, молекулы воды принимаются за второй слой и так пока не растворят всю соль.
Получается, соленая вода — это обычная чистая вода (H2O), часть молекул которой «приклеились» к другим химическим элементам. С молекулой воды при этом ничего не происходит. Дальше организм может, конечно, забрать натрий или калий и отправить его куда следует, но зачем? Ведь именно для этого вода внутри клеток и нужна — чтобы растворять другие химические элементы. А здесь они уже растворены.
Ровно то же можно сказать и о сладкой воде. Правда, сахар не рассыпается на отдельные атомы (ионы), как соль. Вместо этого полярные молекулы воды из-за тех же сил притяжения («плюс» к «минусу») отрывают такие же полярные молекулы сахара от общего куска. Связаны отдельные «сахаринки» (молекулы сахара) очень слабой силой и «магнитики» H2O легко отрывают их от общей массы.
В итоге мы имеем тот же раствор — чистую воду, в которой растворены углеводы.
Таким образом, любая жидкость (какой бы цвет, запах или вкус она не имела) — это обычная вода (H2O) с растворенными в ней веществами. Да и сама фраза «чистая вода» не совсем корректна, так как в любой питьевой воде уже находится огромное количество различных веществ (хлор, фтор, кальций, натрий и пр.).
Можно сказать, что вода из под крана — это своеобразный напиток.
По сути, если мы говорим о пополнении водного запаса в организме, разница между водой и Кока-колой или кофе заключается только в дополнительных веществах, которые плавают в одном и том же растворе H2O.
Даже огурец в этом плане ничем не отличается от стакана воды, так как 95% его состава — это молекулы H2O или обычная вода.
Но все напитки имеют «ядовитый» цвет, они не могут заменить прозрачную воду!
Это еще один фактор, вводящий многих людей в заблуждение. Ведь кажется, если Кока-кола или чай почти черного цвета, то этот напиток гораздо хуже прозрачной воды. Нужно, наверное, как-то отбеливать «грязные» молекулы H2O, чтобы организм мог использовать их? А может в такой «черной воде» вообще нет молекул H2O?
На самом деле, в такой воде нет ни черного, ни любого другого цвета.
Почему же тогда вода кажется нам прозрачной? Потому, что фотон света пролетает сквозь нее. То есть, для фотонов света молекулы H2O прозрачны. А видеть что-то мы можем только тогда, когда фотон столкнется с каким-то предметом и отлетит от него прямо к нам в глаз. С водой такого не происходит.
Но как молекула может быть прозрачной для фотона? И почему тогда в оранжевом напитке молекулы воды уже не прозрачны?
Для начала нужно понимать, что фотон — это частичка энергии. Электроны, которые парят вокруг всех атомов, также имеют определенную энергию. И когда частичка энергии (фотон) сталкивается с электроном какого-нибудь атома, тот может запросто «проглотить» фотон, забрав всю его энергию себе. Теперь уже просто нечему возвращаться назад и попадать к нам в глаза.
Так вот, у фотона света может быть разная энергия. И мы даже прекрасно ее видим. Чем выше энергия — тем более холодным нам кажется цвет (самая высокая энергия у фиолетового фотона). Соответственно, чем энергия ниже, тем теплее цвет («красный» фотон имеет самую низкую энергию):
Именно по этой причине производители смартфонов пугают пользователей опасностью синего света, излучаемого экраном. Ведь фотоны синего света несут в себе больше всего энергии, которая затем «впитывается» нашими глазами. А раз есть проблема — будет и решение! Но это уже тема другого разговора.
Важно знать еще то, что не каждый электрон способен поглощать любую порцию энергии. Одни могут поглотить только большой кусок энергии (скажем, фотон «фиолетового цвета»), другие — только маленькую порцию энергии («красный фотон»). Это зависит от структуры молекулы, количества чередующихся в ней одинарных и двойных связей между атомами. Но останавливаться на этом не будем.
Так вот, вода прозрачна по той причине, что электронам ее молекул нужна огромная порция энергии, чтобы они смогли поглотить ее (перейти на новый энергетический уровень). Такой энергией видимый нами свет не обладает. Поэтому фотоны «всех цветов» спокойно пролетают сквозь молекулы H2O.
То же касается белой соли или белого сахара. Электронам этих молекул также нужна очень большая порция энергии, чтобы они смогли поглотить ее. В результате весь видимый свет ударяется в молекулы вещества и полностью отражается обратно. И всю совокупность цветов мы воспринимаем, как белый цвет.
Если же в воде плавают молекулы, электроны которых способны поглощать даже маленькие порции энергии, тогда из всего видимого спектра света (белый цвет) будут вычитаться те фотоны, энергию которых «проглотили» молекулы.
Например, если были поглощены «оранжевые фотоны», цвет будет казаться голубым. А если «теряются» голубые фотоны, цвет напитка будет казаться оранжевым, так как голубого цвета больше нет, его «съела» молекула:
А теперь давайте посмотрим на кофе или колу. Практически весь объем этого напитка занимает вода H2O. Она такая же прозрачная и чистая, как и обычная вода в стакане. Но в этой же воде дополнительно плавают особые молекулы, которые поглощают определенные фотоны света (мы называем их пищевыми красителями). Именно эти молекулы мы и видим в чашке, так как молекулы воды остаются прозрачными и невидимыми для наших глаз.
Это очень важно понимать, так как многие люди ошибочно думают, что, к примеру, Кока-кола — это не та чистая вода, в которой нуждается организм. Хотя в реальности около 90% этого напитка состоит из чистой прозрачной воды, которую мы не видим из-за небольшого процента молекул, поглощающих фотоны света.
Когда мы говорим, что нужно пить «2 литра воды в день», то выпить чашку кофе = выпить чашку чистой воды или сладкого напитка [2].
Ни дополнительные молекулы, влияющие на цвет, ни молекулы влияющие на вкус, никак не портят и не уничтожают необходимые для организма молекулы воды H2O. Ему без разницы, в каком виде вы зальете эти молекулы, главное, чтобы они там были.
Кока-кола вместо воды — залог здоровья?
Возможно, к этому моменту у вас сложилось впечатление, что компания Кока-кола проплатила помогала готовить этот материал. Ведь, если научно доказано, что для пополнения запаса воды никакой разницы между водой и колой нет, то почему бы вообще не исключить воду из своего рациона, заменив ее гораздо более вкусным напитком?
К сожалению, такое решение может привести к плохим последствиям, начиная от проблем с зубами и заканчивая ожирением, сахарным диабетом и другими неприятными вещами.
Выпивая 2 литра Колы в день, вы будете полноценно снабжать свой организм водой. То есть, можно буквально отказаться от воды вообще и ваше тело продолжит работать, как ни в чем не бывало.
Но проблема с колой и другими напитками заключается в том, что помимо воды такой раствор приносит и массу других веществ, включая не самые полезные. В 2012 году компании пришлось даже немного изменить рецептуру напитка, чтобы не писать на этикетке предупреждение о канцерогенах. До этого в напитке была высокая концентрация 4-метилимидазола, отнесенного к группе канцерогенов (веществ, способных провоцировать развитие онкозаболеваний).
Кроме того, в сладких напитках содержится большое количество сахара, который хотя и нужен организму, но не в таком количестве и не так часто (в бутылочке Кока-Колы 0.33 л содержится 70% суточной нормы потребления сахара). Соответственно, пополняя водный запас, вы будете параллельно пополнять и жировой запас.
В этом и заключается основная разница между водой и колой или любой другой газировкой. Обе жидкости в полном объеме обеспечивают организм нужным количеством (и качеством) воды, но сладкие напитки приносят с собой и другие вещества, в которых организм может не нуждаться.
Правильный учет выпитой воды
Как вы уже поняли, помимо сладких напитков, чая и кофе, наш организм получает много воды из обычной еды. Хотим мы того или нет, но употребляя даже твердую пищу, мы пополняем запас всё тех же молекул H2O.
Именно поэтому человек, не притрагиваясь к чистой воде, ежедневно пополняет ее запас в своем организме на все 100%!
Но что же произойдет, когда такой человек начнет заливать в себя еще больше этого растворителя? То есть, вместо необходимых двух литров, начнет потреблять 4 литра воды (два с едой и напитками, и два в «чистом виде»).
В целом, если проблем с почками и сердцем нет, ничего страшного не произойдет. Просто нужно будет ходить в туалет в 2-3 раза чаще, так как организм будет пытаться утилизировать бесполезный лишний объем воды. Также нужно будет как-то не забывать ежечасно пить воду, плюс, иметь к воде постоянный доступ.
И, тем не менее, контролировать объем потребляемой воды можно и даже нужно!
Лучший «гаджет» для учета выпитой воды
Таких лучших гаджетов существует даже два! К счастью, они бесплатны и есть у каждого из нас от рождения. Один из них находится на плечах, а второй — гораздо ниже.
Вспомните, с какой легкостью и даже жадностью вы пили воду в жаркий летний день после длительной тренировки или физической работы? А теперь вспомните, с каким трудом вы пытались сделать хотя бы один глоток из 8-го стакана за день, когда чувство жажды напрочь отсутствовало.
Дело здесь не в том, что у вас не выработалась привычка пить много воды. Мозг целенаправленно подавляет глотательный рефлекс, чтобы помешать вам залить водный раствор, которого уже и так в организме в переизбытке [3].
Это один из главных критериев оценки количества выпитой воды. Если вам хочется пить — воды в организме недостаточно, если вы не можете заставить себя сделать глоток — воды более, чем хватает. Второй важный критерий — цвет мочи. Если она светлая — с водой проблем нет, если темная — нужно долить «раствор».
Казалось бы, это настолько очевидные вещи, что даже странно писать такое в 21 веке. Но, к сожалению, это не так.
Во время подготовки материала я случайно наткнулся на сайт одного американского фитнес-центра Fitology Way, а точнее, на статью его главного тренера — Софи Кей. Называется статья «Что случилось после того, как я начала пить 2 литра воды каждый день» (WHAT HAPPENED WHEN I DRANK 2 LITRES OF WATER EVERY DAY).
Позвольте процитировать буквально несколько выдержек с личными комментариями в квадратных скобках:
- С самого детства я никогда не могла пить простую воду, заменяя ее соками.
- Но когда я вернулась к здоровому образу жизни, то приучила себя пить воду, так как понимаю, насколько она нужна организму.
- Поначалу я изо всех сил пыталась втолкнуть в себя больше 1 литра воды за день, но ничего не получалось так как, наверное, не было просто привычки пить воду. [или организм совершенно не страдал от обезвоживания и не нуждался в лишней воде]
- Главным изменением в моей жизни стало то, что теперь я хожу в туалет каждый час (минимум). И это нормально. Хотя, конечно, доставляет много дискомфорта, когда я хочу выгулять собаку. Иногда позывы в туалет невыносимы и приходится искать срочно кафе или бар во время прогулок.
- Я стала меньше есть, так как большую часть времени чувствую себя сытой. А когда я чувствую голод, то сразу пью воду, чтобы убедиться, не воды ли хочет мой организм. И действительно, после выпитого стакана, чувство голода проходит. [На самом деле, ее организм мог нуждаться в пище, но из-за частичного заполнения желудка, чувство голода притупляется. Пить стакан воды прямо перед едой — отличный лайфхак для тех, кто хочет похудеть]
Это лишь один из миллионов примеров того, как люди на ровном месте придумывают себе проблемы, а затем пытаются их решать.
На сегодняшний день не существует ни единого научного подтверждения выдуманного кем-то правила выпивать 2 литра воды в день. Анализ десятков исследований, обзоров и научных статей скорее доказывает обратное [4].
Вам не нужен гаджет или приложение для контроля выпитой воды. Вам не нужно насиловать свой организм и заливать в него больше жидкости, чем требуется.
Если вы действительно хотите помочь своему телу, тогда подумайте о фитнес-трекере, который будет напоминать вам делать небольшую разминку каждый час.
Алексей, глав. редактор Deep-Review
P.S. Не забудьте подписаться в Telegram на наш научно-популярный сайт о мобильных технологиях, чтобы не пропустить самое интересное!
